mercoledì 8 giugno 2011

Spezzatino alle olive verdi


Spezzatino alle olive verdi
[Ricetta presa dal libro:"Solo Bimby e fantasia", e modificata] 

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di spezzatino di vitello
  • 2 carote medie
  • 2 cipolle rosse di Tropea
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 100 g di olive verdi snocciolate
  • un cucchiaio di farina
  • 200 g di acqua tiepida
  • qualche fogliolina di timo fresco
  • 2 cucchiaini di dado Bimby


 Preparazione con Bimby

  1. Tritare cipolle e carote tagliate a pezzetti 8 sec. vel.7
  2. Aggiungere l'olio e rosolare 3 min. 100° vel.1
  3. Aggiungere i bocconcini di carne infarinati , il timo e rosolare 4 min. 100° antiorario vel. soft
  4. Aggiungere l'acqua e il dado e cuocere 40 min. 100° antiorario vel. soft
  5. Aggiungere le olive e continuare la cottura per 10 min. 100° antiorario , vel.soft*



Nota
*E' risultato un poco brodoso, a mio parere la quantità di acqua è eccessiva , ne basta la metà

Aggiornamento 3/02/2013
*Un lettore mi ha  consigliato  di proseguire la cottura a varoma per 10 minuti, grazie per il consiglio
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8 commenti

  1. ciao Cate, molto buono, non avendo il bimby lo adatterò alla cottura tradizionale; concordo con te sul fatto che sia un pò brodoso però magari si potrebbe far addensare a parte la salsina oppure servire il piatto con crostini di pane da inzuppo. Baci e buona giornata

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  2. un piatto da leccarsi i baffi!!!!baci!

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  3. Ciao, sono Laura. Sono entrata nel blog attratta dal nome. Io non riesco a fare una cucina light. Verrò a trovarti per ispirarmi. A presto.

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  4. Che buono...mi piacerebbe fare la scarpetta su quel buonissimo sughetto!!! baci baci

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  5. Ciao, eccomi qui!
    Grazie per la visita e ti faccio i complimenti per queste ricette e il blog.
    Buona giornata!

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  6. Ciao....mi sono appena iscritta tra le tue sostenitrici...grazie di essere passata a trovarmi, in questi gg sono tornata a scuola e quindi sono un po' incasinata...ma al più presto sbircerò tutti i tuoi post, che sono molto utili...baci baci....

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  7. Grazie grazie mille........hmmmm!! E vermente squisitissimo sto spezzatino ho risolto x il condimento un po lungo facendo la cottura varoma gli ultmi 10 min, cosi e perfetto e squisitooooooop!!!!!" ornella-perugia

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    1. ti ringrazio per aver provato la ricetta , allora confermi la cottura ancora per 10 minuti a varoma? Allora è da ricordare per quando la preparo la prossima volta, grazie!

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