sabato 28 maggio 2011

Insalata di fagiolini e surimi


Insalata di fagiolini e surimi




Ingredienti per 4 persone
  • 500 g di fagiolini
  • 250 g di surimi
  • 50 g di sedano bianco
  • un cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • sale q.b





Preparazione
  1. Pulire i fagiolini e lavarli sotto l'acqua corrente
  2. Mettere una pentola con acqua a bollire, quando bolle ,salare e buttarci dentro i fagiolini , e far cuocere 20 minuti dalla ripresa del bollore
  3. Scolarli  nel colapasta , metterli in una ciotola
  4. Tagliare i surimi  e il sedano a rondelle, aggiungerli ai fagiolini e condire il tutto con buon olio
  5. Questa è una versione leggera della ricetta conosciuta in sud Italia, altre versioni prevedono l'aggiunta di pomodori, patate, tonno ecc...., ma garantisco che già con questi ingredienti è veramente buona e adatta per i giorni estivi.                                   



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2 commenti

  1. ciao Caterina, piacere di conoscerti...le mie ricette sono decisamente meno light, vuol dire che quando voglio fare la dieta, vengo da te...ciao carissima
    p.s. mi volevo iscrivere ma non mi evidenzai i lettori fissi, come mai? riprovo sicuramente più tardi

    RispondiElimina
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