mercoledì 4 maggio 2011

Il mio risotto agli asparagi




Il mio risotto agli asparagi


Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di  riso qualità carnaroli
  • 100 g di  prosciutto cotto a dadini o striscioline
  • 200 g di asparagi freschi
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 720 g di brodo  vegetale caldo
  • carota, cipolla e aglio



Preparazione con il Bimby

  1. Lavare e pulire gli asparagi , togliere la pelle dura, tagliare i gambi a dadini, mettendo da parte le punte
  2. Tritare nel Bimby la cipolla, la carota e l'aglio 5 sec. vel.5
  3. Aggiungere l'olio e rosolare 3 min. 100° vel.1
  4. Aggiungere i gambi degli asparagi e il prosciutto, rosolare 3 min. 100° antiorario, vel. soft
  5. Versare il riso e far tostare 2 min. 100° antiorario, vel. soft
  6. Aggiungere il brodo caldo  e cuocere 16 min. 100° antiorario, vel. soft(il tempo di cottura può variare a seconda del riso che si usa, perciò per sicurezza controllare i tempi di cottura indicati nella confezione del riso)

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