mercoledì 18 maggio 2011

Crostata integrale con confettura alle pere

Oggi guardando nella mia dispensa in cantina, ho trovato un barattolo di confettura di pere fatta da me un po di tempo fa, e mi è venuto un improvviso desiderio di crostata, questa volta però ho sperimentato la frolla con la farina integrale, devo dire che il risultato in sapore è ottimo, la mia paura è che sarebbe rimasto un impasto cotto duro, ma non è così , è rimasto molto friabile e buono.




Crostata integrale con confettura alle pere


Ingredienti per 10 porzioni

  • 300 g  di farina integrale biologica
  • 80 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 1 uovo intero 
  • 1 tuorlo
  • scorza di un limone
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  •  confettura di pere


Preparazione

  1. Nel boccale polverizzare la scorza del limone con lo zucchero, 10 sec. vel.8
  2. Unire la farina, il burro morbido a pezzetti, le uova, lievito e lavorare 20 sec. vel.5
  3. Raccogliere l'impasto avvolgerlo in pellicola e mettere in frigo per 15 min.
  4. Stendere l'impasto fra 2 fogli di carta forno, viene più semplice , metterlo così nella teglia foderata di carta forno, tagliare la pasta in eccesso , mettere la confettura . livellarla bene, e con l'impasto rimasto fare delle decorazioni a piacere
  5. Cuocere in forno caldo a 180° per 40 min. circa
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