giovedì 28 aprile 2011

Spaghetti integrali al sugo di pomodoro


Spaghetti integrali al sugo di pomodoro

Ingredienti per 4 persone

per il sugo

  • 350 g di pomodori in scatola
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio
  • metà di cipolla
  • aromi per sugo preferiti
  • pizzico di zucchero



per la pasta

  • 300 g di spaghetti integrali
  • 490 g di acqua
  • sale q.b

per condire

  • 20 g di parmigiano reggiano



Preparazione

  1. Nel boccale mettere aglio e cipolla e tritare 4 sec. vel.7, raccogliere dai lati con la spatola verso il fondo
  2. Aggiungere olio e soffriggere 3 min. 100° vel.1
  3. Aggiungere i pezzettoni di pomodoro  o pelati e lo zucchero, gli aromi, io uso 1 cucchiaino di Ariosto per sughi,,cuocere 10 min. 100° antiorario, vel.soft
  4. Aggiungere a questo punto l'acqua per la cottura della pasta, il sale , e portare a bollore 12 min. 100° antiorario, vel. soft*
  5. Togliere il misurino e senza togliere il coperchio versare gli spaghetti, pian piano scenderanno da soli, cuocere il tempo scritto nella confezione della pasta 100° antiorario vel. soft
  6. Gli spaghetti risulteranno asciutti, non c'è bisogno di scolarli, perchè l'acqua risulterà assorbita interamente.
  7.  Impiattare e condire con parmigiano





Nota
* A volte la pasta al termine cottura rimane ancora brodosa, può dipendere dall'acqua dei pomodori in questo caso allungare i tempi di cottura di 1 o 2 minuti temp. Varoma, antiorario, vel. soft
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