giovedì 28 aprile 2011

Risotto semplice allo zafferano


Risotto semplice allo zafferano

Ingredienti per 2 persone

  • 160 g di riso arborio
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • 10 g di burro
  • 10 g di parmigiano
  • 1 bustina di zafferano
  •  mezzo cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1cipolla piccola
  • 450g di brodo vegetale caldo




Preparazione con Bimby

  1. Mettere la cipolla nel boccale  e tritare 3 sec. vel.5
  2. Aggiungere l'olio e il burro e insaporire 3 min. 100°  vel.1
  3. Versare il riso e tostare 3 min. 100° antiorario, vel.soft senza il misurino
  4. Aggiungere il brodo caldo(sciogliere  lo zafferano in poca acqua e aggiungerlo al brodo bollente)   e cuocere senza il misurino per 15 min. 100° antiorario vel. soft(se rimane brodoso e lo si vuole più asciutto aggiungere 2 minuti alla cottura)
  5. Aggiungere il parmigiano e amalgamare qualche secondo, impiattare e aggiungere a piacere con il curcuma

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1 commento

  1. Grazie per la ricetta.
    La proverò presto.
    Ciao, a presto Luisa

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