giovedì 28 aprile 2011

Plumcake alle zucchine


Plumcake alle zucchine




Ingredienti per 8 persone

  • 200 g di farina
  • 110 g di latte
  • 2 uova
  • 1 zucchina grande
  • 100g di ricotta
  • 30 g di olio di girasole o di mais
  • 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva
  • 50 g di parmigiano
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
  • aglio,origano, basilico, sale



Preparazione con Bimby

  1. In una padella mettere un cucchiaino di olio evo, e le zucchine tagliate a dadini , coprire con poca acqua, aggiungere gli aromi e rosolare fino a fargli prendere colore, lasciare poi raffreddare
  2. Mettere nel boccale del Bimby le uova con il latte 10 sec.vel.5
  3. Aggiungere la ricotta e i 30 gr. di olio di girasole 10 sec. vel.5
  4. Unire la farina, il parmigiano e un cucchiaino di sale 30 sec.vel.5
  5. Aggiungere la bustina del lievito 10 sec. vel.5
  6. Aggiungere le zucchine delicatamente con la spatola ,girando gli ingredienti piano per non disfare le zucchine
  7. Versare l'impasto in uno stampo per plumcake, infornare a 180° per 40 min., fare la prova dello stuzzicadenti, a volte necessita di qualche minuto in più di cottura


Preparazione senza Bimby

  1. In una padella mettere un cucchiaino di olio evo, e le zucchine tagliate a dadini , coprire con poca acqua, aggiungere gli aromi e rosolare fino a fargli prendere colore, lasciare poi raffreddare
  2. Mettere nel robottino le uova con il latte , fare andare a velocità media qualche secondo
  3. Aggiungere la ricotta e i 30 gr. di olio di girasole , per 30 secondi far lavorare il robottino
  4. Unire la farina, il parmigiano e un cucchiaino di sale , lavorare 30 secondi
  5. Aggiungere la bustina del lievito ancora qualche secondo amalgamare bene
  6. Aggiungere le zucchine delicatamente con un cucchiaio,girando gli ingredienti piano per non disfare le zucchine
  7. Versare l'impasto in uno stampo per plumcake, infornare a 180° per 40 min., fare la prova dello stuzzicadenti, a volte necessita di qualche minuto in più di cottura

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1 commento

  1. ciao ti ho copiato la ricetta un po' modificata e' riuscita a meraviglia anche se l'ho trasformata in muffin...ho linkato il tuo post cmq x correttezza...

    dimmi che ne pensi se ti va!

    grazie e buona serata.

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