giovedì 28 aprile 2011

Plumcake alle zucchine e speck

Plumcake alle zucchine e speck
[Ricetta presa dal ricettario:" Il meglio di Bimby.it" ]





Ingredienti per 8 persone

  • 1 cipolla media
  • un cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 100 g di speck
  • 450 g di zucchine a pezzetti
  • sale,pepe
  • basilico tritato
  • 2 uova intere
  • 200 g di latte 
  • 250 g di farina 00
  • 100 g di parmigiano reggiano
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate



Preparazione

  1. Mettere nel boccale la cipolla a pezzi e tritare 5 sec.vel. 5
  2. Riunire sul fondo con la spatola la cipolla tritata, aggiungere l'olio e soffriggere 3 min.100° vel.2
  3. Unire lo speck a dadini o a striscioline e le zucchine a pezzetti, cuocere 10 min. 100° vel.2,aggiustare di sale  aggiungere il basilico e mettere da parte e far raffreddare
  4. Pulire ed asciugare il boccale, mettere le uova,il sale, il parmigiano grattugiato, il latte, la farina ,il lievito, il pepe e amalgamare 2 min. vel.3
  5. Aggiungere le zucchine cotte 30 sec. vel.3
  6. Foderare con carta forno una teglia per plumcake e versarci dentro il composto, livellarlo bene e infornare a 180° per 45 minuti*




Nota
*A mio parere bisognerebbe diminuire a 150 g il latte perchè ,è risultato un pochino umido , ma una volta raffreddato molto buono, mi raccomando tagliate le fette solo una volta che è freddo, altrimenti tende a disfarsi.                   

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