giovedì 28 aprile 2011

Panini di grano duro


Panini di grano duro




Ingredienti

  • 600 g di semola rimacinata di grano duro
  • 200 g di acqua tiepida
  • 100 g di latte a temperatura ambiente
  • 20 g di miele
  • un cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 12 g di lievito di birra fresco
  • 15 g di sale


Preparazione 

  1. Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida assieme al miele
  2. In una ciotola mettere la farina e al centro preparato di lievito acqua latte olio e da una parte  il sale, lavorare bene l'impasto fino a formare una palla.
  3. Mettere a lievitare in una ciotola coperta per 1 ora o più fino al raddoppio del volume
  4. Riprendere l'impasto , sgonfiarlo un po, stenderlo in 2 rettangoli tagliare con la rotella in triangoli lunghi arrotolare per formare il panino  iniziando dal lato più largo fino a quello più stretto, mettere nuovamente a lievitare i panini per 1 ora coperti da un canovaccio
  5. Cuocere in forno scaldato a 200° per 15-20 minuti

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