giovedì 28 aprile 2011

Insalata di polpo e patate

Insalata di polpo e patate
[Ricetta presa dal ricettario:"Io e il mio Bimby]



Ingredienti per 4 persone
Per la citronette
  • 1 spicchio di aglio 
  • 1 mazzolino di prezzemolo 
  • 40 g di olio extravergine di oliva 
  • 50 g di succo di limone 

Per il polpo e le patate

  • 300 g di patate 
  • 300 g di acqua 
  • 50 g di vino bianco secco 
  • 800 g di polpo fresco 
  • 1 cipolla piccola in quarti 
  • 1 spicchio di aglio 
  • 1 rametto di prezzemolo 
  • sale q.b


Preparazione citronette con il Bimby
Mettere nel boccale del Bimby aglio e prezzemolo, tritare 5 sec. vel.7 
Unire olio e limone,emulsionare 15 sec.vel.4 e mettere da parte 
Preparazione polpo con patate con il Bimby 
Sbucciare le patate, tagliarle a tocchetti e metterle nel vassoio del Varoma 
Versare nel boccale acqua e vino, mettere il polpo , la cipolla, l'aglio, eil prezzemolo, posizionare il Varoma cuocere 30 min. temp. Varoma, antiorario, vel.soft.* 
Togliere dal boccale, versare in una ciotola e lasciare intiepidire nell'acqua di cottura. 
Tagliare il polpo a tocchetti, metterlo in un piatto da portata.Aggiungere le patate, aggiustare di sale, condire con la citronette preparata e i pomodorini.


Nota
*Se si utilizza il polpo congelato, diminuire il quantitativo di acqua nel boccale
stampa la pagina
SHARE:

Nessun commento

Posta un commento

© Semplicemente Light | All rights reserved.
Blogger Template Created by pipdig