mercoledì 20 aprile 2011

I miei grissini





I miei grissini




Ingredienti

  • 300 g di farina 00
  • 160 g di acqua tiepida
  • 5 g di lievito madre di frumento
  • 5 g di  lievito di birra
  • un cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 5 g di malto di orzo
  • 2 cucchiaini di sale





Preparazione

  1. Mettere nella macchina del pane gli ingredienti in questo ordine:acqua, lieviti, malto,olio, farina, sale, mettere programma impasto, che dura 1,30 compreso di lievitazione. 
  2. Finito il programma prendere l'impasto, e dividerlo in bastoncini sottili, metterli in una teglia e infornare per 20 minuti a 180°.*



Nota
*Questo è il mio primo sperimento con lievito madre , devo dire che il sapore ci guadagna sicuramente, e i grissini si mantengono buoni per diversi giorni
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