giovedì 28 aprile 2011

Filetto ai funghi


Filetto ai funghi
[Ricetta presa dal ricettario:" Il libro della carne" ]


Ingredienti per 4 persone
  • 600 g di filetto di maiale
  • 200 g di champignon
  • 100 g di latte
  • un cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 10 g di farina 00
  • succo di un limone
  • 1 rametto di timo
  • sale q.b

Preparazione con il Bimby
  1. Tagliare a cubetti la carne, infarinare i pezzi con farina, e metterli nel boccale con l'olio a cuocere 10 min. temperatura Varoma, vel.1
  2. Sfumare con succo di limone 5 min. temp. Varoma vel.1
  3. Togliere la carne e mettere da parte
  4. Nel boccale lasciare il succo di cottura e aggiungere i funghi, salare , aggiungere il timo e cuocere 10 min. 100° antiorario, vel.soft
  5. Rimettere la carne nel boccale con i funghi , salare , aggiungere il latte e continuare la cottura 15 min. 100° antiorario, vel. soft
  6. Impiattare e condire con prezzemolo

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