Semplicemente Light

Ricette light tradizionali e con il Bimby

lunedì 26 gennaio 2015

Risotto light veloce con peperoni e tonno

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Risotto light veloce con peperoni e tonno cotto in pentola a pressione

Come inizio settimana oggi vi propongo un risotto light da preparare in pochi minuti grazie alla pentola a pressione.
La ricetta mi è stata suggerita da un amico che cucina regolarmente con la pentola a pressione e mi ha dato dei buoni consigli.
Di solito preparo i risotti con il Bimby, ma devo dire che questa ricetta velocissima nella preparazione mi è piaciuta parecchio,e quindi ve la consiglio caldamente.
Ciao , buona giornata!
Caterina

Risotto light veloce con peperoni e tonno 
Calorie:115 per 100 grammi
Una porzione contiene 373 calorie


Ingredienti per 4 persone
300 g di riso arborio (oppure carnaroli)
un peperone rosso
due scatolette piccole di tonno al naturale
600 g di brodo vegetale
20 g di olio extravergine di oliva
una piccola cipolla
prezzemolo fresco per decorare


Preparazione
Tagliate la cipolla a pezzetti piccoli



Mettete nella pentola a pressione l'olio e la cipolla e fate soffriggere per qualche minuto in modo che la cipolla prenda colore



Nel frattempo tagliate il peperone a striscioline e mettete da parte


Versate il riso nella pentola e fatelo tostare


Aggiungete i peperoni,il tonno sgocciolato dalla sua acqua


Coprite con il brodo vegetale


Mescolate e chiudete la pentola con il coperchio


Mettete sul gas tenete la fiamma media,quando inizia a fischiare la pentola, abbassate il gas e fate cuocere per 5 minuti, spegnete e fate riposare per 3 minuti
Fate sfiatare la valvola e servite il riso bello caldo, aggiungendo prezzemolo fresco a piacere

venerdì 23 gennaio 2015

Polpette di lenticchie,ricetta light vegetariana cotta in forno

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Polpette con lenticchie,ricetta light vegetariana cotta in forno

Per fine settimana vorrei proporvi una ricetta light vegetariana. Ho preparato delle polpette con le lenticchie e poi le ho cotte in forno .Ho visto questa ricetta sul sito di Agrodolce, ho preso spunto ed ho fatto alcune modifiche.
Le lenticchie sono ricche di fibre,vitamine e sono un'ottima fonte di ferro per chi è anemico , sono economiche e sono  considerate la carne dei poveri, Io personalmente cucino i legumi in generale almeno due volte a settimana e li preferisco di gran lunga alla carne anche se non sono vegetariana.
Buon fine settimana!
Caterina


Polpette di lenticchie
Calorie:302 per 100 grammi
Una polpetta contiene 71 calorie


Ingredienti per circa 33 polpette
200 g di lenticchie
4 uova
5 fette di pancarrè
150 g di pangrattato
50 g di parmigiano reggiano
20 g di olio extravergine di oliva
un mazzolino di prezzemolo fresco
sale q.b

Preparazione
Mettete le lenticchie a bagno in acqua fredda per un paio di ore


Scolate bene le lenticchie in un colapasta



Prendete una pentola di media grandezza e versate le lenticchie,coprite con abbondante acqua e fate cuocere per 40 minuti salando a fine cottura


Mettete nel mixer o nel Bimby ,il pancarrè tagliato grossolanamente,  due uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tagliato a pezzetti e le lenticchie cotte  fatte scolare 


Frullate in modo da avere un composto omogeneo( nel bimby frullate per 10 secondi a velocità 5)


Preparate due ciotole , in una sbattete con una forchetta le altre due uova ,nell'altra ciotola mettete il pangrattato,formate le polpette con il composto e passatele prima nell'uovo e poi nel pangrattato


Disponete le polpette in una teglia antiaderente e aggiungete l'olio , fate cuocere in forno a 200° per 15-20 minuti 



lunedì 19 gennaio 2015

Puré light di patate ,ricetta vegana Bimby

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Puré light di patate ,ricetta vegana Bimby

Adoro le patate in tutte le maniere, trovo che siano economiche ,si prestano a moltissime ricette e saziano anche più di altre pietanze molto più caloriche.
Una delle mie ricette preferite è il puré .Di solito la ricetta prevede l'uso del latte, il burro e il parmigiano.Per motivi di salute non posso usare il latte e il burro ,ho voluto provare a fare il puré senza usare questi ingredienti ,non solo ,ne ho fatto una versione vegana, senza latte, senza burro e senza parmigiano.
Ho usato il Bimby per facilitare la preparazione, e delle ottime patate .
Ciao e buon proseguimento di giornata.
Caterina


Puré light di patate ,ricetta vegana Bimby


Puré light di patate,ricetta vegana Bimby

Calorie:76 per 100 grammi
Una porzione(225 g) contiene 172 calorie



Ingredienti per 6 persone
1 kg di  patate  farinose
320 g di acqua naturale
30 g di olio extravergine di oliva
sale q.b.

Preparazione con Bimby
Pelate le patate con il pelapatate


Lavatele sotto l'acqua corrente, asciugatele bene



Con l'aiuto della mandolina affettate le patate a rondelle sottili



Posizionate la farfalla nel boccale



Mettete nel boccale le patate, l'acqua, il sale e fate cuocere per 25 minuti a 100° velocità 1




A fine cottura aggiungete  l'olio e montate il purè per 30 secondi a velocità 4



Servite subito il purè ancora caldo



SUGGERIMENTI:
per fare il puré usate le patate bolognesi o francesi sono ottime , io mi trovo benissimo,altrimenti se usate patate acquose il risultato non sarà dei migliori e il puré sarà senza sapore
Se volete fare un puré più gustoso potete aggiungere del parmigiano (30 grammi ) assieme all'olio tenendo conto però che la ricetta non sarà più vegana