Semplicemente Light

Ricette light tradizionali e con il Bimby

venerdì 24 aprile 2015

Macedonia light di fragole

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Macedonia light di fragole

Buongiorno che bello siamo arrivati a fine settimana e come promesso qualche giorno fa ecco la ricetta di un dessert light primaverile buonissimo e dolcissimo ma senza zucchero raffinato aggiunto.
Ho acquistato delle buone fragole made in Basilicata molto dolci ed ho pensato di preparare una macedonia senza aggiungere zucchero , ho preferito fare la prova sostituendolo con del miele di tiglio che avevo nella mia dispensa, ma si può usare qualsiasi varietà di miele per esempio il millefiori.
Questo dessert è perfetto per una merenda leggera , se per caso la volete preparare per i vostri bimbi non mettete il vino .
Vi lascio augurandovi un buon fine settimana,ciao!
Caterina


Macedonia light di fragole

Macedonia light di fragole
Calorie:44 per 100 grammi
Una porzione(182 g) contiene 80 calorie


Ingredienti per 6 persone
1 kg di fragole mature
1 limone
50 ml di vino bianco
40 g di miele
Macedonia light di fragole


Preparazione
Pulite le fragole lavandole sotto l'acqua corrente , asciugatele e tagliatele a tocchetti.
Mettete le fragole in una ciotola capiente e conditele con il succo del limone , il miele e il vino bianco
Mescolate bene e fate riposare in frigorifero fino al momento di servire .

mercoledì 22 aprile 2015

Zucchine ripiene con cous cous e verdure,ricetta light vegetariana

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Eccomi con una nuova ricetta leggera con le nostre buone verdure.
Ieri ho voluto preparare un pranzo ricco di verdure , così oltre agli  asparagi che vi ho proposto ieri come ricetta ho pensato di fare un primo piatto leggero , delle zucchine tonde ripiene con del buon cous cous condito con peperoni e zucchine ,un piatto deliziosamente  sfizioso e con poche calorie.
Devo dire che da quando ho iniziato ad assaggiare il cous cous è stato amore a prima vista, mi piace un sacco , è veloce da preparare io uso quello precotto in pochi minuti è pronto .
Vi anticipo che venerdì ho in mente di proporvi un dessert velocissimo e leggero ,quindi tenete d'occhio il blog e continuate a seguirmi ,ciao!
Caterina

Zucchine ripiene con cous cous e verdure,ricetta light vegetariana
Calorie:107 per 100 grammi
Una porzione (191 g)contiene 232 calorie

Ingredienti per 8 persone
8 zucchine tonde
300 g di cous cous
300 g di acqua bollente salata per la cottura del cous cous
100 g di zucchine
100 g di peperoni gialli
100 g di peperoni rossi
1 cipolla rossa di Tropea
40 g di olio extravergine di oliva
40 g di parmigiano reggiano
sale q.b

Preparazione
Mettete una pentola grande con due litri di acqua e portate a bollore, una volta che l'acqua bolle, aggiungete il sale , le zucchine intere lavate e fatele cuocere per 10 minuti da quando riprende il bollore, scolate e fate raffreddare per qualche minuto
Nel frattempo preparate il ripieno : mettete il cous cous in una ciotola capiente e versate sopra dell'acqua bollente salata , coprite con un piatto e fate riposare giusto il tempo che fate stufare le verdure (10 minuti circa) in questo modo gonfierà e sarà pronto per la ricetta
Tagliate la calotta delle zucchine e con un cucchiaino da tè svuotatele lasciando dai bordi mezzo cm,
Per le verdure ,tagliate a dadini le zucchine , i peperoni il ripieno delle zucchine cotte e la cipolla mettetele in una padella con metà della quantità di olio indicata fra gli ingredienti e fate cuocere per una decina di minuti scarsi salando a metà cottura, 
Mescolate a questo punto il cous cous con le verdure , riempite le zucchine tonde , condite con parmigiano e disponetele in una teglia foderata con carta forno , irrorate con il restante olio e fate cuocere per 20 minuti a 180° in forno già caldo

martedì 21 aprile 2015

Ricetta light semplice con gli asparagi

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Ricetta light semplice con gli asparagi

Quando ci si mette a dieta uno dei problemi che si incontra è quello di cosa preparare per pranzo o cena.
Uno dei trucchi che ho imparato negli anni è quello di fare una buona spesa con tante belle verdure fresche di stagione  , in modo da variare spesso il menù di ogni giorno.
Le verdure di stagione hanno prezzi abbordabili a tutti, io personalmente vado al mercato tutte le settimane e trovo sempre delle ottime verdure , e se si vuole risparmiare qualche soldino basta andare verso orario di chiusura del mercato quando i commercianti smerciano la merce rimasta  abbassando i prezzi.
Questa settimana ho acquistato anche un bel mazzo di asparagi , volevo fare una ricetta semplice e leggera adatta alla stagione di inizio dieta quasi per tutti.
Gli asparagi hanno un effetto diuretico e sono utili nel ridurre la cellulite tanto odiata da noi donne, contengono circa 25 calorie per 100 grammi , hanno una buona dose di vitamina C, vitamina B , sali minerali,unica controindicazione per chi soffre di cistite , calcoli renali e problemi ai reni in quanto contengono acido urico che sappiamo bene peggiorerebbe la situazione.
La ricetta che ho voluto fare è veramente semplicissima ,spero piacerà anche a voi , buona giornata !
Caterina

Ricetta light semplice con gli asparagi

Ricetta light semplice con gli asparagi
Calorie:73 per 100 grammi
Una porzione contiene 121 calorie


Ingredienti per 4 persone
un mazzo di asparagi(circa 600 g)
30 g di olio extravergine di oliva
30 g di parmigiano reggiano
sale q.b

Preparazione
Lavate gli asparagi delicatamente sotto l'acqua corrente, tagliate la parte del gambo più dura , legateli con una corda da cucina servirà per la cottura
Mettete una pentola alta e capiente con un litro di acqua e portate a bollore, una volta che l'acqua bolle , aggiungete il sale e gli asparagi legati mettendoli in piedi, in questo modo l'acqua cuocerà i gambi degli asparagi e il vapore le teste più delicate, la cottura avviene in circa 10-12 minuti dipende molto dalla grandezza degli asparagi
Scolate gli asparagi togliete la corda che li legava, e disponeteli in una teglia foderata con carta forno, irrorate con olio e aggiungete il parmigiano a scaglie o grattugiato, fate gratinare in forno per 10 minuti a 180°

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