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Polpettone cotto a Varoma con patate e funghi champignon

mercoledì 30 luglio 2014 / 1 Comment
Polpettone cotto a Varoma con patate e funghi champignon

Carissimi lettori, come state?
Ieri complice la giornata di pioggia , ho deciso di dedicarmi ad una delle mie passioni, cucinare qualcosa di buono e sfizioso.
Ho preparato questo polpettone gustoso con contorno di patate e funghi, il tutto è stato cucinato con l'aiuto del Bimby e del Varoma, ma questa ricetta si può tranquillamente preparare anche in pentola.
La ricetta si può trovare nel ricettario base del Bimby , io ho fatto delle piccole modifiche ed il piatto è riuscitissimo.
Vi lascio quindi le indicazioni per prepararlo magari per la cena di stasera, intanto auguro a tutti voi una buona giornata,oggi qui da me splende il sole ed ho deciso di uscire un po' e stare in compagnia,ciao a presto!
Caterina


Polpettone cotto a Varoma con patate e funghi champignon
Calorie:155 kcal ogni 100 g
Una porzione (circa 160 g) contiene 252 calorie

Ingredienti per un polpettone
Per il polpettone 
400 g di carne magra tritata di bovino
60 g di verdure miste: carota, sedano, cipolla , prezzemolo
60 g di parmigiano reggiano
100 g di speck
20 g di pane raffermo
2 uova
sale, pepe


    Per il sugo e il contorno 
    300 g di funghi champignon
    100 g di patate
    100 g di zucchine
    1/2 cipolla
    20 g di olio extravergine di oliva
    100 g di vino bianco secco
    300 g di brodo vegetale


      Preparazione polpettone 
      Mettete nel boccale il pane e il parmigiano, grattugiate 10 secondi a velocità 8
      Aggiungete le verdure pulite e tagliate a pezzetti , tritate 5 secondi a  velocità 7
      Unite la carne , le uova, il sale, il pepe, amalgamate 20 secondi a velocità 4
      Togliete l'impasto e  dategli la forma di polpettone e avvolgerlo con le fette di speck e  poggiatelo nel contenitore profondo del Varoma


        Preparazione sugo e contorno 
        Nel vassoio del Varoma sistemate le zucchine e le  patate tagliate a pezzi e metà quantità dei funghi puliti e tagliati a fette ,salate e pepate a piacere
        Nel boccale tritate la cipolla 5 secondi a velocità 7, unite l'olio e il resto dei funghi,insaporite 5 minuti a temperatura Varoma, antiorario, velocità soft.
        Sfumate per 2 min. con il vino a temperatura Varoma, antiorario, velocità soft, tenendo il tappo inclinato
        Aggiungete il brodo caldo preparato in precedenza con 300 ml di acqua e un cucchiaino di dado Bimby e posizionare il Varoma, cuocere 40 minuti a temperatura Varoma , antiorario, velocità soft.
        Tagliate il polpettone a fette ,disponetelo su un piatto , aggiungete le verdure come contorno e il sughetto con i funghi sopra la carne
        Buon appetito!

        Cena di pesce a San Carlo Canavese

        venerdì 25 luglio 2014 / 1 Comment

        Cari lettori dopo una breve pausa riprendo con le mie recensioni per Groupon.
        Ieri con mio marito abbiamo voluto concederci una serata all'aperto in un locale a pochi chilometri da casa nostra, abbiamo preso un coupon tramite Groupon,che prevedeva una cena a base di pesce al prezzo di 29,90 euro.
        Il locale :Prima E Poi si trova a San Carlo in Strada Poligono n.34 ed è carinissimo e spazioso come potete vedere nella foto sopra .
        Il locale dispone di un dehors per la bella stagione che si affaccia sulle colline e di una un'ampia sala per cerimonie per circa novanta coperti.
         Per i più piccoli, c'è un'area attrezzata per i bimbi e volendo anche la baby sitter.

        Ecco il menù del coupon (fra parentesi quello che abbiamo scelto noi)
        • tris di antipasti, ad esempio conchiglia con insalata di mare, pesce spada marinato, seppioline ripiene( a noi è stato servito pesce spada marinato, salmone affumicato all'arancio,e antipasto di polipo,veramente ottimi !)

        • 1 kg di pesce ogni 2 persone a scelta tra frittura di paranza mista come gamberi, calamari e triglie oppure gran grigliata con, ad esempio, salmone, trancetti di totani, orata(noi abbiamo scelto la frittura di pesce)
        • contorno a scelta tra verdure in pastella, patate fritte o verdure di stagione(noi abbiamo preso verdure in pastella)




        • dolce del giorno fatto in casa come panna cotta, tiramisù o crème caramel oppure frutta stagione come anguria o fragole(noi abbiamo preso il creme caramel)




        • un litro di vino bianco della casa ogni 2 persone
        • una bottiglia di acqua ogni 2 persone
        • caffè
        • limoncello

        Impressioni personali : il personale era cordiale, la cameriera dolcissima, il posto bellissimo per chi vuole mangiare all'aperto( e se pensate che non c'è ombra di zanzare ) ma chi vuole può mangiare all'interno dove trovate ampio spazio anche per molte persone.
        Per quanto riguarda il cibo e in particolare il pesce era fresco e cucinato bene.

        Voto finale:
        Posto : 10
        Personale:9
        Menù:10

        A presto con una nuova recensione!
        Caterina


        Insalata di fagiolini e uova

        mercoledì 23 luglio 2014 / No Comments
        Insalata di fagiolini e uova

        Oggi una ricetta classica , un'insalata con i fagiolini ,uova e patate , così che diventa un piatto unico freddo ideale per il pranzo d'estate a casa , al lavoro o in vacanza.

        La ricetta in parte può essere preparata in anticipo, ad esempio i fagiolini possono essere bolliti anche la sera precedente e conservati in frigo così come le uova, invece le patate consiglio di cucinarle il giorno che si intende consumare il piatto altrimenti il gusto non sarà dei migliori.

        Dessert veloce con i datteri

        lunedì 21 luglio 2014 / 1 Comment
        Dessert veloce con i datteri


        Cari lettori come state?
        Siete già in vacanza al mare oppure in montagna?
        Allora oltre a riposarvi e a prendere il sole se passate dal mio blog oggi vi farà piacere vedere una ricetta semplicemente veloce, e deliziosa , uno snack dolce sano che fa atanto bene alla nostra salute.

        Gnocchi di patate vegani

        giovedì 17 luglio 2014 / 2 Comments
        Gnocchi di patate vegani

         Oggi sono tremendamente in ritardo, il caldo mi fa rallentare il ritmo e faccio più fatica a fare le cose.
        A parte questo oggi vi vorrei proporre una ricetta buonissima, appena gustata dalla sottoscritta a pranzo:gnocchi di patate vegani, un primo piatto light molto saporito
        Ho voluto farli perchè primo a me piacciono i gnocchi di patate e poi volevo provare le patate nuove che mi sono state regalate , per intenderci patate bio senza aggiunta di concimi vari...

        Rigatoni estivi con pomodorini e capperi

        lunedì 14 luglio 2014 / No Comments

        Rigatoni estivi con pomodorini e capperi

        Buon lunedì cari lettori, come state?
        Io sono in ottima forma, ho passato un fine settimana stupendo assieme a moltissimi amici , e sono quindi bella carica per iniziare una nuova settimana.
        Oggi vorrei proporvi un primo piatto freddo con la pasta ,buonissimo.

        Ciambellone di orzo e farro con uvetta saba e frutta secca

        venerdì 11 luglio 2014 / 2 Comments
        Ciambellone di orzo e farro con uvetta saba e frutta secca

        Credo sia capitato anche a voi che al mattino vi alzate , mangiucchiate qualcosa velocemente, un caffè e via al lavoro per poi accorgervi a metà mattinata di avere un certo languorino allo stomaco, avete fame, e vi rendete conto che forse a colazione avete mangiato poco .
        A me succedeva in passato ma ora non più da quando ho imparato a fare una colazione abbondante ecco perché mi preparo io i dolci per la colazione del mattino provando tutti gli ingredienti sani che possiamo sfruttare per l'occasione.