martedì 29 novembre 2016

Polpettine di miglio patate e cavolfiore | ricetta senza uova

Polpettine di miglio patate e cavolfiore |ricetta senza uova

Le polpettine di miglio che voglio proporvi oggi sono una ricetta light senza glutine e senza grassi animali.
Il miglio è un cereale senza glutine è quindi adatto anche per i celiaci
Contiene inoltre magnesio, fosforo e ferro  e discrete quantità di proteine, è un alimento adatto all'alimentazione di bambini e persone anziane in quanto è altamente digeribile.
Io ho voluto usarlo per preparare delle polpettine deliziose molto saporite, ho semplicemente cucinato il miglio e poi l'ho mescolato a patate e cavolfiore ridotti in purea, una manciata di pane grattugiato e cotte in forno con un filo di olio.
Vi lascio subito le indicazioni per preparare queste polpettine , spero che vi piaceranno, fatemi sapere le vostre impressioni, ci tengo molto, vi ringrazio!
Ciao alla prossima ricetta light!
Caterina
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martedì 22 novembre 2016

Apple Pie vegana con farina integrale e senza zucchero

Apple Pie vegana con farina integrale e senza zucchero


Sono diversi mesi che sto cercando di sostituire alcuni ingredienti nelle mie ricette , un po' per esigenze di salute  e anche per andare incontro alle richieste dei miei lettori.
Ad esempio questa torta di mele che vi propongo oggi , non solo non ha ingredienti raffinati come zucchero farina bianca , ma è priva di ingredienti di origine animale e non contiene lievito chimico.
Voi penserete che senza zucchero la torta non è dolce , invece credetemi è dolcissima almeno per me , grazie al succo di mela e all'uvetta che ho usato per sostituire lo zucchero raffinato.
La ricetta non è di mia invenzione, ma di una blogger che ho scoperto da pochi giorni , la quale fa delle ricette fantastiche che credo replicherò con molta contentezza. Lei si chiama Federica e il sito dove potete trovare le sue ricette è Mipiacemifabene, credo che acquisterò a breve anche il suo libro, sono curiosa di leggere altre sue ricette.
Ora tornando alla ricetta mi sono attenuta alla ricetta di Federica anche se ho fatto delle piccole variazioni : ho sostituito la farina semintegrale con la farina integrale biologica, il cremor tartaro con un lievito naturale composto da succo di limone e bicarbonato , l'olio di semi di girasole con olio extravergine di oliva leggero home made . poi  non ho messo la vaniglia in polvere , di solito non la uso, infine ho usato una teglia di dimensioni più piccole attorno ai 22 cm di diametro.
Ora vi lascio alla ricetta , vi auguro un buon proseguimento di giornata, ciao a presto!
Caterina
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mercoledì 16 novembre 2016

Pane senza impasto con noci e uvetta

Pane senza impasto con noci e uvetta
[Pentola Le Creuset]
Credo che oramai abbiate capito che amo preparare ricette semplici e quella di oggi è veramente facile : un pane senza impasto.
La ricetta di oggi prevede la preparazione di questo pane senza impasto con aggiunta di noci e uvetta, una bontà da mangiare ad esempio a colazione.
Non sto a ripetere quanto bene fanno 3-4 noci al giorno e del fatto che l'uvetta fa parte della categoria di  dolci naturali che possono sostituire lo zucchero in molte preparazioni....piuttosto vi lascio le indicazioni per preparare questo pane buonissimo.
Ciao a presto!
Caterina
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