giovedì 19 gennaio 2017

Pasta senza glutine con piselli e funghi champignon

Pasta senza glutine con piselli e champignon

La pasta e piselli è un classico della cucina italiana.
A me piace cucinare questo piatto tutto l'anno,ma come potete immaginare i piselli freschi non si trovano tutto l'anno nel banco dal verduriere, hanno la loro stagione,diciamo che li possiamo trovare generalmente in primavera.
Inoltre i piselli contengono meno amidi rispetto agli altri legumi , quindi risultano maggiormente digeribili.
Sono adatti nelle diete ipocaloriche in quanto contengono pochissimi grassi , in media hanno 70-80 calorie ogni 100 grammi.
Sono molto versatili in cucina e ben si adattano nella preparazione di primi piatti.
Ma come possiamo preparare questi piatti quando non troviamo i piselli freschi?
Ci sono diverse opzioni:ad esempio possiamo usare i piselli surgelati oppure i piselli secchi che hanno però bisogno di essere messi in ammollo e non sempre li troviamo negli scaffali dei supermercati, oppure la soluzione più pratica e veloce è quella di usare i piselli in scatola .
Dobbiamo fare però attenzione nella scelta dei piselli in scatola , perché?
Perché di solito oltre al sale hanno l'aggiunta di zucchero che a chi segue un regime alimentare non è permesso.
Quindi bisogna coltivare l'abitudine di controllare la lista degli ingredienti quando si acquistano i piselli in scatola e la cosa non riguarda solo per questi alimenti.
Io ho provato ad esempio i piselli in scatola Bonduelle,sono piselli che si trovano in diverse misure:finissimi, fini e medi , sono cotti a vapore per conservare al meglio il gusto e le proprietà e soprattutto non contengono zuccheri aggiunti, anche perché non ne hanno bisogno, i piselli sono già dolci in natura.
Ho preparato un primo piatto usando della pasta senza glutine, degli champignon, i piselli ,un paio di pomodorini freschi e una spolverata di pepe nero, il tutto poi condito con ottimo olio extravergine di oliva.
Credetemi il piatto è piaciuto molto in famiglia, e verrà presto replicato.
Vi lascio quindi le indicazioni per preparare la ricetta facilissima e naturalmente light.
Ciao a presto!
Caterina
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lunedì 16 gennaio 2017

Zuppa invernale light e contro il freddo

Zuppa invernale light e contro il freddo
Cocotte Le Creuset

Il freddo è arrivato veramente, oggi da me il termometro segna - 4 gradi.
Dopo aver preso l'influenza qui bisogna correre ai ripari per non riprenderla.
Ho pensato di preparare una bella zuppa light, bollente con verdure di stagione e lenticchie, una bontà da assaporare a cena dopo una giornata passata al freddo.
Ho preso spunto dalla ricetta del canale You Tube di Goloso Mangiar Sano ma ho fatto le mie variazioni , sia con le verdure che non avevo e poi io non ho aggiunto il pane , in quanto alla sera preferisco non mangiare carboidrati. 
Quindi la stessa ricetta assaporata a pranzo può essere accompagnata da una fetta di buon pane casareccio possibilmente integrale .
Ora non perdiamoci in altre parole e passiamo subito alla ricetta...
Ciao a presto!
Caterina
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martedì 3 gennaio 2017

Ricetta light veloce con la zucca

Ricetta light veloce con la zucca

Iniziamo questo nuovo anno con una ricetta light veloce buonissima con la zucca.
Ho usato la zucca mantovana ,perfetta dolce al punto giusto,croccante,che non si disfa .
Questo tipo di zucca è il mio preferito,la uso anche come snack senza aggiungere nulla, così in natur...
Quindi se avete nostalgia dei dolci mangiati a fine anno , ma non ne potete mangiare perché vi siete messi a dieta, la zucca può essere un degno sostituto.
Provate a mangiarla anche come contorno con uno spruzzo di olio extravergine di oliva, pochissimo sale e rametti di rosmarino fresco, la tagliate sottile con la mandolina e poi due soli minuti in microonde-grill ed avrete un piatto delizioso che placherà la vostra fame.
Ora vi saluto ,augurandovi una buona giornata, ciao a presto!
Caterina
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